吴云青:“手擀面论文”有没有大用,都不妨鼓励-皇冠球网手机网址

吴云青:“手擀面论文”有没有大用,都不妨鼓励-皇冠球网手机网址

来源:齐鲁网

作者:吴云青

2018-04-17 17:34:04

作者:吴云青

近日,一篇名为《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》的文章在高校朋友圈火了。文章将和面、擀面、煮面的全过程展示出来,从科学角度解答了为什么要饧面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因、煮面时为什么要加少量凉水。

作者张亚辉是西北工业大学的留法博士,专业为固体力学,据他说这不算论文,只是一篇写着乐的科普文章。从网友反响来看,大多数人是喜闻乐见的,并没有像曾经嘲讽某些“无聊”研究那样,嘲讽博士研究手擀面;网友开明固然是其一,但更重要的原因可能是,这篇文章毕竟有一定价值。正如目前许多评论所说,“手擀面论文”或许有助于传统工艺的传承,助力手擀面实现产业化发展。

假如这篇文章的主角不是手擀面,而是橡皮泥呢?还会有这么多人赞扬它的“潜力”吗?

我以为,对“手擀面论文”这样的研究,就算一时看不出能有多大用处,也不应当加以嘲讽。一项研究是否具有价值、具有多少价值,“吃瓜群众”的判断力是有限的。外行容易想当然,可以说是人的天性:对自己看不懂的话题,通常不明觉厉,点头附和不已;对自己能说上几句的,就忍不住从个人经验出发,举起质疑精神的大旗。

就拿“手擀面论文”来说,抛开面食不谈,其分析对于其他材料和工艺也未必没有借鉴性;有时,研究的价值不仅止于研究的对象和目的,也能在外人“慧眼识珠”“触类旁通”的过程中得到延伸。

抛开价值不谈,鼓励类似研究,也是鼓励学人打破常规、发散思维。当舆论氛围是宽松的,公众对“奇怪”的研究总是抱以宽容的态度,学者们想必会更有勇气放开手脚,进行种种“不走寻常路”的尝试,这对科研创新来说无疑是好事。鲁迅曾说人们呼唤天才,但是想要天才首先要有诞生天才的土壤,须知天才也是从婴儿长大的,第一声啼音绝不会就是一首好诗,不能把他吓得噤声了。尤其这类小研究并未消耗什么公共资源,没有受纳税人的供养,无论我们看得懂看不懂,都不妨鼓励。

科学不必正襟危坐,它完全可以是愉快的、活泼的、日常的。知乎上经常有“大神”用数学模型去分析一些生活琐事,读者们都读得很开心。科学就该有这么接地气的一面,让人易于靠近,从而萌生兴趣。诚然,偶尔也有人为吸引眼球而搞一些噱头,搞所谓的学术娱乐化,那叫哗众取宠,虽然也有生存空间,但走的是网红路子,不是学者路子,生命力和口碑都有限,因为“吃瓜群众”中藏龙卧虎,并不好糊弄。

如今,网络平台连通了各个领域的专业和非专业人士,集聚了越来越多对科学、新知感兴趣的网友,对各种“手擀面论文”的探讨、补充、纠正每天都在发生,“标题党”们随时会被戳穿,有真知灼见者总能受到赏识,这是一个十分有利于学研交流的环境,“手擀面论文”很应该再多些才好。

【声明:本文代表作者个人观点,不代表立场,仅供参考。】

[责任编辑:杨凡、赵国徽]

  建行特约齐鲁时评,欢迎投稿!
  投稿邮箱:;网上投稿;请关注。

谭浩俊:共享经济进入战国时代, 谁能扮“秦始皇”

从促进共享经济健康发展的角度考虑,是否也要对共享经济领域设置一些门槛。不然,共享经济发展也会陷入泥潭之中,导致共享经济不共享,共享...[详细]
齐鲁网 2018-04-17

刘天放:该给科研人员的“头衔、帽子”验验货

坦率地讲,我国有各类“头衔”的科研人员,名声实在是“毁誉参半”。一边是“头衔”满天飞,而另一边却是被“验货”后的事实打脸。如今,各...[详细]
齐鲁网 2018-04-17

浮生:发挥企业家作用,将“小苗”培养成“巨树”

当我们探访名企的故事,寻求优秀企业家的“秘诀”,不是为了叙述传奇,而是试图通过他人的成功,对照当下和自身获得感悟,发掘、凝聚与弘扬...[详细]
齐鲁网 2018-04-17

谭浩俊:从“土”抓起,才是“放心菜”的基础

毫无疑问,现在对“放心菜”的关注,过多的还是放在生长环节,而忽视了源头管理。从“根”抓起,从“土”管起,才是“放心菜”的基础,也是...[详细]
齐鲁网 2018-04-16

刘天放:93岁数学教授教诗词,“老先生”是座富矿

这些“老先生”凭借扎实的知识功底、严谨的学风、独到的观点、生动的讲解等,深受90后、00后大学生的欢迎,使一些较为“沉闷”的大学课堂,...[详细]
齐鲁网 2018-04-16

江德斌:“手擀面论文”真的“无聊、无用”吗?

留法博士写论文太正常了,可写的论文居然是“手擀面”的科学原理,则就令很多人诧异了,这不是在“玩物丧志”嘛?耗费大量精力弄“没用”的...[详细]
齐鲁网 2018-04-16

邓海建:“蜗牛奖”,作风建设上的“快马一鞭”

就像影视圈有奥斯卡就有金酸梅一样,完善惩戒机制、加大监督力度,对于权力生态而言,也是积极的增量。整治“庸、懒、散”,就是在激励“勤...[详细]
齐鲁网 2018-04-14

刘天放:“有地方停车”,也是一种“幸福感”

“激活”那些“僵尸车位”或闲置车位,无疑牵扯各方利益,也将会出现协调成本高,平衡难度大等问题。但是,就是难度再大,也需要一个强有力...[详细]
齐鲁网 2018-04-14

《西北风云》影评:毒战不力,情爱多余

不过,还是要对《西北风云》的出现予以鼓励,毕竟,默默无闻而又危险多多的缉毒工作需要更多人的支持与鼓励,而那些奋战在缉毒一线不怕牺牲...[详细]
齐鲁网 2018-04-14

姜春康:外卖江湖风起云涌,别陷入“恶劣狂欢”

至此,无锡外卖市场形成滴滴、美团、饿了么三足鼎立之势,各家为争取更多消费者,赠送各种现金补贴。但热闹背后,是赤裸裸的不正当竞争异味...[详细]
齐鲁网 2018-04-13

吴云青:送货上门与驿站代收,应有不同收费标准

消费者需要比目前更多的选择,快递公司除了“改进服务但集体涨价”或“不涨价也不改进服务”之外,或许可以提供更灵活的选项,比如给“送货...[详细]
齐鲁网 2018-04-13
齐鲁网 2018-04-13

三目:马云为中美经贸摩擦提供了解读新思路

国内企业家中,以如此高声量反对特朗普发起贸易战,马云是第一个。虽然阿里本身也与美国经贸有着紧密联系,但在国家利益与自由贸易面前,马...[详细]
齐鲁网 2018-04-12

澳门皇冠游戏网址的版权所有: 齐鲁网 all rights reserved
 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
澳门皇冠游戏网址的技术支持:
"));
网站地图